במעלה הגליל, בין מטעי זיתים לאוויר הרים צלול, שוכן הלב של שייקה קפה. אנחנו לא רק בית קלייה; אנחנו שילוב של מסורת ידנית ותשוקה בלתי מתפשרת לדיוק.
הפילוסופיה שלנו פשוטה אך עמוקה: הנשמה היא ב-"Low Tech" – במגע היד, בריח הקלייה המתפשט בחלל, ובהקשבה לפיצוח הראשון של הפולים.
אבל השליטה? היא "High Tech" לחלוטין. אנחנו משלבים מערכות ניטור מתקדמות כדי להבטיח שכל מנה (batch) תצא בדיוק כפי שתכננו, עם פרופיל הטעמים המדויק ביותר שניתן להפיק מהפולים המובחרים שלנו.
כל שק פולים נושא איתו סיפור של מקום ואדם
אנחנו קולים את הקפה שלנו במנות קטנות (Micro-batches) כדי להבטיח טריות מקסימלית ושליטה מלאה על כל פול ופול.
מאחורי כל חבילה עומד שייקה. זה מתחיל בבחירת הפולים בחוות ברחבי העולם ומסתיים בחתימה אישית על כל משלוח.
הנוף הנשקף מהחלון שלנו הוא חלק בלתי נפרד מכל כוס קפה.
"קפה הוא לא רק משקה, הוא טקס. עבורנו, לקלות קפה זה לכבד את האדמה שגידלה אותו ואת האנשים שיהנו ממנו."
— שייקה
